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Gastronomie

Le site de Vente de produits agricoles paysans vient illustrer naturellement les valeurs du label PAPED (Produit Agricole Paysan Équitable et Durable). Crée en juin 2009, le label PAPED met en lumière des produits alimentaires gastronomiques ou non, étonnants par leurorigine et recette régionale et des producteurs ou non, étonnants par leur façon d'être ou de faire. A la manière du système AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne), le site propose aux visiteurs de s'inscrire à la lettre d'information pour devenir membre de la communauté et de bénéficier d'un code de réduction perpétuelle – 20% sur tous les produits du site (hors promotion)..


Authentique, rustique et simple sont les qualificatifs les plus entendus et lus pour décrire le panier paysan PAPED, la galerie de jambons « maison », l'andouillette supérieure artisanale des grands chefs, les rillons angevins, la fressure poitevine. Étonnantes encore ces recettes d'un autre âge remises au goût du jour dans le pur esprit « respect des traditions » . On y trouve les préfous Vendéens, à l'ail, au fromage, à l'andouille, des escargots « gros gris » farcis, des rillettes, du foie gras, des rillettes au foie gras, des confits de canard ou de joues de porc. Les breuvages sont de la même veine : incroyable comme ce Muscadet Bio très original ou les « bulledaline » qui n'ont pas le droit de dire que c'est du champagne ou du vin pétillant fait à la méthode champenoise.


Mais la générosité de l'offre du site serait incomplète si elle ne proposait pas de partager la chaleur de son enthousiasme grâce à son bois de chauffage. Coupé en buches fendues ou en rondins « à faire » , c'est un joyeux mélange hétérogène et sans proportion égale ou régulière de châtaigner, hêtre, chêne, boulot et autres essences forestières labellisées PAPED et certifiées PEFC(*) qui illustrent cette volonté de partager la petite flamme de la passion de la nature. Au bois de chauffage s'ajoute le bois de clôture avec des piquets de châtaigner écorcés ou pas, épointés deux faces, quatre faces ou pas, de 1,5m , 1,8m, 2m 2,5m 3m et de tous les diamètres.


Soucieux de transparence, de sécurité et d'efficacité, l'engagement livraison du site renforce la volonté de créer un lien durable avec le consommateur. Si à réception de sa commande, le client a le moindre problème, le moindre doute, l'envoie d'une photo de la destruction du produit dans sa poubelle déclenchera automatiquement une nouvelle livraison sans aucune dépense supplémentaire ainsi que des vœux renouvelés de bonne dégustation. La possibilité aux visiteurs du site de dialoguer en direct (sauf si il est encore dans la nature) avec Louis Philippe, gestionnaire du site et du label et surtout découvreur des produits et producteurs, achève cette volonté chevillée de communiquer sa passion : la nature et de son environnent.

(*) Le PEFC (« Pan European Forest Certification » devenu « Programme for the Endorsement of Forest Certification schemes »). Généralement présenté comme un « éco » label c’est une marque de certification de gestion forestière, visant à contribuer à la gestion durable des forêts. Apposé sur un produit en bois ou à base de bois, le logo garantit que ce produit est constitué d'au moins 70% de bois issu de forêts répondant pour leurs gestions aux recommandations des entités nationales et régionales de PEFC..

Louis Philippe Aubert, éditeur, rédacteur du web 2.0 , administrateur du site Vente de produits agricoles paysans ,

Ets Louis Philippe Aubert AE SIREN 511 977 464 00011 1 rue de la fosse 44000 Nantes

paped@produit-agricole-paysan.com client 02 40 12 16 22