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Agroalimentaire

Grâce à la créativité de MILLBÄKER, pains, viennoiseries et pâtisseries se parent de leurs plus beaux atouts pour les Fêtes de fin d’année.

Gourmande et facile à mettre en œuvre, la gamme d’inclusions Bäker’ inclusions de MILLBÄKER s’enrichit encore d’un mélange inédit : Bäker’ Rhu’ ba.
Ce mariage harmonieux de fruits dans lequel l’acidité de la rhubarbe est équilibrée par la douceur et le sucré de la banane ouvre une nouvelle brèche dans la customisation des produits de panification.

1 - Boulangerie

Associé aux farines de seigle ou de châtaigne, Bäker’ Rhu’ ba donne du cachet aux pains festifs.
Véritables gourmandises, les pains nés de cette union se dégusteront nature ou avec du foie gras et certains fromages à pâte persillée (fourme d'Ambert, Roquefort, etc....).

Avec Bäker’ Rhu’ ba, pains d’épices, cakes et viennoiseries gagnent également en couleur et en goût. Revisités, les brioches, les couronnes des rois et les très tendances panettones affirment un caractère unique.

A partir d’une même pétrissée, la gamme BÄKER ’inclusions de MILLBÄKER permet de décliner un florilège de saveurs. Ainsi, BÄKER ’Rhu ‘ba prend une place de choix aux côtés des non moins délicieuses inclusions de cranberries infusées aux fruits rouges, de fruits secs, de figue-abricot ou de chunks de chocolat...

Nouveauté MILLBÄKER, le terme anglais « chunk » désigne des petits morceaux de chocolat en forme de parallélépipède qui, incorporés en fin de pétrissage, permettent de faire re-découvrir cette sublime association du pain et du chocolat.

L’occasion pour les boulangers de façonner des baguettes au format adapté aux petites mains… et de fournir aux enfants cette précieuse énergie nourricière. Alternative santé aux fameuses pâtes à tartiner, au petit-déjeuner comme au goûter, ces savoureuses mini-baguettes incrustées de chunks de chocolat apporteront aux enfants les glucides lents dont ils ont besoin.

2 - Pâtisserie

Grâce aux mixes prêts à l ‘emploi de la gamme BÄKER mixes, les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie réalisent très simplement d’exquis muffins, cookies, sablés, financiers… qu’ils peuvent agrémenter à l’envi de précieuses inclusions.

En terme d’association, la recommandation du Baking Center MILLBÄKER pour sublimer l’exquis du financier : l’inclusion de 3 ou 4 framboises dont l’acidité apporte en bouche de la légèreté.


N.B. : Sur le marché des professionnels (meunerie, boulangerie, restauration), les créations BAKER ’inclusions et BAKER mixes sont commercialisés en conditionnement de 3 à 25 kg suivant la référence.
Les consommateurs qui souhaitent réaliser eux-mêmes douceurs et pains spéciaux peuvent également retrouver une sélection de mixes et d’inclusions MILLBÄKER dans certains magasins spécialisés, GMS et sur différents sites Internet.

A propos de MILLBÄKER SAS
Créé en 2005, MILLBÄKER SAS est spécialisé dans l’intégration du concentré actif et naturel du monde végétal aux produits alimentaires de consommation courante ou non.
Cellule de Recherche et Développement intégrée, le Baking Center MILLBÄKER propose chaque année de nombreuses créations à la filière agro-alimentaire (farines, produits biologiques, ingrédients, mixes et prémixes pour la boulangerie-pâtisserie).
Parmi les entreprises françaises les plus innovantes de sa génération, la PME a déjà élaboré quelque 300 innovations.



MILLBÄKER SAS - ZI La Fonderie - 10700 TORCY LE PETIT
tel : (33) 3 25 37 79 37 - fax : (33) 3 25 37 56 61
email : ingredient@millbaker.com
web : www.millbaker.com


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